糙米的营养价值及功效
1. 糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效,能有效的调节体内新陈代谢,内分泌异常等;
2. 糙米能治liao贫xue;
3. 糙米能治liao便mi,净化血液,因而有强化体质的作用;
4. 胚芽中富含的维生素E能促进血液循环,有效维护全身机能;
5. 糙米能使细胞功能转为正常,保持内分泌平衡;
6. 糙米具有连接和分解农yao等放射性物质的功效,从而有效的防止了体内吸收有害物质,达到了防ai的作用。
食用糙米的宜忌
宜:糙米与枸杞子同食,可以补shen养阴、益血明目;糙米与荠菜同食,可以健脾补虚、明目、止血、li 尿。
忌:牛奶与糙米汤同食,会导致维生素A大量损失。若长期食用此食物搭配,容易导致“夜盲症”。
糙米如何烧煮?
糙米虽营养素丰富,按一般烧煮方法烧出来的饭却难使人接受,特别是在经济状况较好的地区,糙米不受入欢迎多半在于此。不过,改变一下烧煮糙米饭的方法,讲究烧煮糙米饭的技巧,也能够将糙米烧成松软、适口、好吃的饭。
先将米淘好,根据自己的喜欢放入适量的水,一般要比同样量的精白米多放三分之二,熟五谷杂粮报价,浸泡1-2个小时后上火。
烧时好用文火,烧熟后不可立即离火,仍要在微火下焖制10—20分钟,离火后再待10—20分钟开锅。
总的原则是:米要多浸、烧要多焖,这样烧出来的糙米饭既不糙又不硬,美味可口,营养丰富。
五谷杂粮吃起来口感通常要比细粮差一些,这也是人们避粗求精的主要原因之一。如何讲究烹调方法,改善五谷杂粮的口感,作出好吃的粗杂粮,从而既有营养保健,又不亏待胃口?下面五谷杂粮批发厂家告诉你。
五谷杂粮烹调前要先泡水。因为谷类、豆类中含有较多的纤维,如果烹煮前不先用水泡软,使其更容易软烂,吃起来的口感会较硬,郑州熟五谷杂粮,不易入口,更重要的是,泡软后烹调,会使人体更容易吸收和消化。泡水也可以火化五谷杂粮内的营养素,且减少烹煮时间,吃起来更香。
泡水要注意的。浸泡豆类时,浸泡过后的水,因为含有化学物质,好倒掉。而如糯米、紫米等,因浸泡时营养成分入叶绿素等营养会溶于水中,所以将米洗净、浸泡后的水可直接倒入锅中烹煮。泡水的时间可视五谷的种类而定,而夏天为防止细jun滋生,可放在冰箱冷藏室内浸泡。
选对烹煮的锅具。五谷杂粮所利用的锅具,应尽量使用稳定性较高的陶瓷器或不绣钢制品,而不要使用塑料或其它容易氧化如铝制锅具。
煮豆类时不要放盐。煮豆类时放盐,会使其内的水溶性维生素B1、B2等遭到破坏。
食之有道。一是粗细搭配,食物要多样化,“粗细粮可互补”;二是五谷杂粮与副食搭配,五谷杂粮内的赖氨基酸含量较少,可以与牛奶等副食搭配补其不足;三是五谷杂粮细吃,五谷杂粮普遍存在感官性不好及吸收较差的劣势,可以通过把五谷杂粮熬粥或者直接磨粉解决这个问题。
粗粮好在晚餐食用。食用粗粮好安排在晚餐,正常人吃的频率以2天一次为宜,如果是因为“三高”病情需要的话,也可安排一天两次。至于进食粗粮具体数量则可以用纤维素作为基准来衡量,与人体每日吸收的热量成正比。一般来说成人日吸收热量为1800卡需要纤维素25克,熟五谷杂粮制作方法,2400卡热量则为30克纤维素,2800卡热量为35克纤维量。1——18岁之间的少年儿童需要的纤维素以年龄数加5——10克为宜。
五谷杂粮的美容效果很好,多吃杂粮可为肌肤排du养颜,熟五谷杂粮厂家,秋季更要多吃。那么有什么要注意的呢?以下五谷杂粮批发厂家告诉你。
1、根据自身体质来调整品种
燕麦可溶性膳食纤维含量丰富,适合血脂高和肥胖者;红豆、薏米利niao去肿,适合水肿体质人群。
体质较热者可多吃绿豆、荞麦等寒凉滋润的杂粮;寒性体质者则应选择高粱、红小豆、糯米等偏温热杂粮;胃肠不好的人可以选择小米、大黄米和糙米,这类粗粮煮粥吃容易消化。
2、特殊人群要粗粮细做
老年人、消化系统尚未发育完善的儿童或者是免yi力较低的妇女人群,由于消化吸收功能弱,吃太多粗粮会增加胃肠负担,还会妨碍其他营养素的吸收和利用。
对于这类人群而言,除了可选择小米、大黄米等易消化的粗粮,并适当减少吃粗粮的量,还可以通过改进烹调方法来提高吸收率,如把粥煮软烂黏糊、粗粮磨粉等。
3、混搭更营养
把这些谷物种籽的营养价值一并吸收的食用方式是“混搭”。无论是将它们研磨成粉之后制成面点还是煮粥或者烧饭,你都可以同时选用两种或两种以上的谷物入馔,只要煮食的时候注意根据谷物的不同特性,合理安排好入锅的时间。比如先放不易煮烂的谷物,如荞麦、薏米,再放容易煮熟的,如小米、燕麦。
4、吃完粗粮要多喝水
粗粮中含有较多膳食纤维,需要有充足的水分才能保证胃肠道的正常消化。因此,如果吃的粗粮制品中含水量较少,比如杂豆饭、玉米窝头等,就要适当多喝水。
新鲜的糙米又比精米对健康更为有利,因粮食加工得愈精维生素、蛋白质、纤维素损失愈多。粗粮中的膳食纤维,虽然不能被人体消化利用,但能通肠化气,清理废物,促进食物残渣尽早排出体外。所以秋季养生要多吃粗粮!